paniers legumes bio presse
Mars 2008 - Objectif méditerranée
Profession passion

Photo F. Moura

Des clémentines rebondies, un chou rond comme la lune, des carottes d'une longueur vertigineuse, les paniers de Sandrine regorgent des richesses de la nature. Ici, pas de fraises en hiver ou de bananes exotiques, tous les produits sont de saison, répondent aux exigences « bio » et poussent dans notre région. « En créant

monde. C'était une époque magnifique, un endroit de liberté où se côtoyaient des personnalités fortes, où s'écrivaient des utopies. »
À vingt ans, la jeune femme décide de quitter cet univers comme hors du temps. «Je voulais écrire ma vie, créer mes propres racines. » Sandrine enchaîne alors différentes expériences, dans la restauration, l'immobilier ou la culture. Elle assure ainsi la communication du Caveau de la République, un théâtre parisien, lorsqu'elle amorce son «virage de la quarantaine ». « J'ai eu envie de m'installer en Provence, de réfléchir à ma vie et de décider comment mon travail pouvait servir les valeurs auxquelles je crois. J'ai d'abord songé à faire du commerce équitable avec les pays du Sud. J'ai alors pris conscience que le développement durable se concevait aussi dans ma région. Mes rencontres avec des producteurs bio m'ont donné envie de travailler avec eux. Aujourd'hui, les gens n'ont plus le temps d'aller au marché. Il existait donc un besoin en produits sains, bons pour la santé. L'idée m'est venue de les leur apporter jusque sur leur lieu de travail. Ainsi est née

La première semaine, Sandrine vend sept paniers. Elle travaille dans son
petit univers, prépare les paniers dans sa maison, les livre avec sa voiture. Très vite, le bouche à oreille fonctionne, les commandes pleuvent.

mais bien d'une entreprise. Les clients ne sont liés par aucun contrat,
ils peuvent nous quitter du jour au lendemain. Surtout, nous devons assurer la viabilité de la société tout en pratiquant des prix accessibles. »
Les paniers sont commercialisés entre 15 et 35 € selon la quantité choisie. « Nos marges sont plutôt réduites, mais la multiplication des ventes permet d'assurer le développement économique de

Dans notre panier familial à 20 €, on trouve pour 12 € de produits ; le reste permet de payer les charges, le personnel, les livraisons... »
Pour Sandrine Catoire, le secret de sa réussite se cache dans son tempérament de bosseuse - « il y a des périodes où je venais travailler chaque matin à 4 heures, j'ai cru que j'allais mourir » - mais surtout dans la force de ses convictions. « Je n'ai jamais renié aucune de mes valeurs, je n'ai fait aucune concession avec ce que je suis. » Sandrine aimerait maintenant essaimer


Solène penhoat
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