« Ma terre, la terre ce sont des souvenirs d’enfance, des odeurs, du dehors mais aussi du dedans, des parfums de fleurs, de fruits, de plantes, de garrigues, des odeurs de terres, des goûts de cuisine, de vin, de pain, de gâteaux, de plats cuits ou frais…
Ma terre mon terroir ce sont aussi des bruits, d’oiseaux, d’animaux, d’insectes.
C’est aussi des couleurs, une lumière ou une ombre…
Mais c’est aussi le gout d’un effort l’exemple d’hommes et de femmes qui travaillent dur, c’est l’exemple du courage, de la persévérance, d’une grande fierté mélangé à une grande humilité.
Ces gouts de la terre on ne les oublie jamais. »
Théodore Rastoin
